pró-enzima inactiva que é convertida pela acção do ácido clorídrico na enzima activa pepsina que divide as proteínas

A pepsina é uma enzima digestiva que é produzida pelas paredes do estômago, sendo secretada pelo suco gástrico, e tem como função desdobrar as proteínas em péptidos mais simples (aminoácidos). Ela só [..]

precursor da pepsina. Lançado na luz do estômago, em presença de pH baixo, perde um peptídeo e se converte em pepsina.