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Odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação e uso da madeira. O terciário origina-se do envelhecimento e é denominado bouquet. [..]

Conjunto de sensações percebidas diretamente por via nasal ou retronasal (através da boca). Há mais de 200 compostos aromáticos identificados. Eles são divididos em três grupos:

Percepção olfativa do vinho na boca, transmitida ao nariz pelas vias retro-nasais (situadas atrás da boca). O odor emanado pelo vinho propriamente dito se chama “o nariz”. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação. O terciário origina-se do envelhecimento e é denominado buquê.

- odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação. O terciário origina-se do envelhecimento e é denominado buquê

odor emanado pelo vinho. O primário é proveniente da uva. O secundário é resultante da vinificação. O terceário origina-se do envelhecimento e é denominado buquê.

Aromas são compostos químicos voláteis facilmente perceptíveis pelos órgãos olfativos dos animais . Normalmente, chamam-se aromas a substâncias com um cheiro agradável e que, por isso, são utilizadas [..]