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coalho sólido formado pela concreção dos dissoltos num líquido | substância que ajuda a que aconteça a coalhadura
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coalhoA renina ou quimosina , é uma enzima protease que contém 323 resíduos de aminoácidos com três pontes de dissulfito , que adicionada ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo ou para a for [..]
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