Bebida láctea efervescente e ácida, produzida a partir da fermentação do leite pela ação de bacilos específicos; estes bacilos reproduzem-se formando uma espécie de grãos consistentes, semigela [..]

Kefir, kéfir, quefir ou kephir é uma bebida fermentada, originária das montanhas do Cáucaso, cujo substrato mais comum é o leite (caprino, bovino ou de ovelha). É produzida com a submersão temporária [..]