ato ou efeito de fortificar | estrutura arquitetônica militar projetada para a guerra defensiva

Na produção da maioria dos vinhos, deixa-se continuar a fermentação até que todo o açúcar no sumo de uva tenha sido convertido em álcool. Na produção de vinho do Porto, no entanto, é adicionada aguardente vínica ao vinho antes que fermentação tenha concluído. A adição de aguardente vínica aumenta o teor alcoólico do vinho, matando as leveduras e fi [..]