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Definições (103)
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3
4
À milanesa
Indica o alimento frito em gordura quente após ser passado em ovo e farinha de rosca.
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2 |
2
4
À doré
Diz-se do alimento empanado e frito.
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3 |
1
0
Cozer a vapor
Cozinhar um alimento sobre o vapor liberado por água em ebulição.
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4 |
0
1
Decantar
Separar substâncias sólidas de líquidas pela diferença de resistência à gravidade.
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5 |
0
1
Marinar
Imergir alimentos em molho, vinagre ou vinho fortemente temperados para amaciar e acrescentar sabor.
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6 |
0
0
Polvilhar
Espalhar delicadamente qualquer ingrediente em pó por cima de alimentos, fôrmas ou superfícies.
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