oriundo das cepas de um aroma particular.

dotado de uma textura suave e agradável.

odor dos vinhos envelhecidos em barris de carvalho novo.

sensação de secura devida aos taninos.

cujos odores (baunilha, madeira de cedro, caramelo, pão tostado, aromas de torrefação) e, às vezes, textura seca se devem ao uso da madeira no envelhecimento.

nuances olfativas muitas vezes presentes nos Borgonhas brancos maduros, nos Marsalas secos e amontillados (de Xerez).

odor e gosto associados aos vinhos oriundos da cepa Cabernet Sauvignon.

o odor do cedro encontrado às vezes em vinhos envelhecidos em barris novos de carvalho de Allier (França).

qualifica o odor de pimenta moída e alguns temperos, sobretudo nos vinhos do Rhône.

odor e/ou gosto dos vinhos de Sauvignon Blanc e dos tintos do vale Rhône setentrional e outros.