Ano em que as uvas são colhidas

Diz-se de um vinho com aroma e gosto de frutas frescas. Características dos vinhos jovens.

Designa um lote de vinhos cuja identidade deve ser diferenciada e precisa, geralmente designação de vinhos de qualidade excepcional na França.

Vinhedo que é (ou foi) cercado por muro.

Fermentação secundária que se segue à fermentação alcoólica e que ocorre com a maioria dos vinhos, convertendo ácido málico (mais ríspido) em lático para reduzir a acidez total.

Processo no qual o vinho base sofre a segunda fermentação na própria garrafa para formar as borbulhas. É o único método utilizado em Champagne.

Espécie botânica de uvas destinadas à produção de vinhos de qualidade. É o nome científico das vinhas européias.

Adicção de ácidos químicos ao mosto para compensar a falta de eventual acidez natural das uvas