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Definições (68)

1

6 Thumbs up   9 Thumbs down

Pecorino


queijos produzidos com leite de ovelha. (topo)
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2

3 Thumbs up   5 Thumbs down

Fondant


creme preparado com açúcar cozido e essências, usado para coberturas de doces. (topo)
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3

3 Thumbs up   3 Thumbs down

Galantina


prato frio, salgado, preparado com gelatina. (topo)
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4

3 Thumbs up   2 Thumbs down

Pastrami


geralmente utilizado em sanduíches, é feito a partir de carne bovina salgada, temperada, curada a seco, defumada e depois cozida. (topo)
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5

2 Thumbs up   2 Thumbs down

Abrir a massa


estender a massa preparada com o rolo. (topo)
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6

2 Thumbs up   2 Thumbs down

Ralar de costas


ralar o coco pela parte externa para que fique mais fino. (topo)
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7

1 Thumbs up   1 Thumbs down

Decantar


técnica usada para que o sedimento se separe do líquido, deixando o líquido "descansar". (topo)
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8

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Flambar


finalizar uma receita através da eliminação do álcool de uma bebida, fazendo arder diretamente. Umedecer o alimento, tanto doce quanto doce, com bebida alcoólica e colocar fogo. (topo)
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9

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Polvilhar


pulverizar, com a ponta dos dedos, ingredientes como sal, açúcar e canela, sobre os alimentos. (topo)
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